スーパーフード、キヌアも、ふるーつしょうゆで手軽に摂取
パセリもたっぷり使います



キヌア
 

 

下準備5分
調理時間20分
preparing time 5min
cooking time 20min
材料 (2~3人分)
ingredients (serves 2-3)



・キヌア 1/2カップ
・赤玉ねぎ 1/3個
・きゅうり 1/2本
・イタリアンパセリ 2束
・フレッシュパクチー 3本
・フェンネルパウダー(あれば) 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ2
・ビューティーソイソースぶどう 大さじ2


・1/2cup white quinoa seeds
・1/3 red onion, finely chopped
・1/2 cucumber, chopped
・1/2 cup chopped flat leaf parsley
・2 tbsp chopped cilantro
・1/2tsp fennel powder
・2 tbsp olive oil
・2 tbsp beauty soy sauce “grape”
 
作り方
how to cook


下準備:キヌアはよく洗い、1カップのお湯で15分ほど、種がほぐれるまで弱火で茹でる。赤たまねぎ、きゅうり、イタリアンパセリ、パクチーはみじん切りにする。

1.ボウルに、すべての材料を入れ混ぜ合わせる。

2.器に盛る。



Preparing:Combine the quinoa with 1 cup of water in a pot.Bring to boil and reduce heat and simmer until the grains are translucent and the germs has spiraled out from each grain, about 15min.

1.Mix the all ingredients in a bowl.

2.Put them on a serving dish.


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すぐに作れてヘルシー。食欲のない日にもどうぞ。
 
そうめん

 

調理時間10分
cooking time 10min
材料 (2人分)
ingredients (serves 2)



・そうめん 200g
・トマトジュース(食塩不使用) 200cc
・ビューティーソイソースぶどう 大さじ2
・フレッシュバジル 適量


・200g somen
・200ml 100% pure tomato juice
・2tbsp beauty soy sauce “grape”
・fresh basil leaves to garnish

 
作り方
how to cook


1.そうめんを茹でる。

2.その間に、トマトジュースとビューティーソイソースぶどうを混ぜ合わせてたれを作る。

3.そうめんを洗って冷水でしめ器に盛り、2のたれをかけてバジルを散らす。

※バジルは必ず入れてください。なければ青紫蘇で代用できます。



1.Boil the somen until cooked.

2.To make the sauce, mix the tomato juice and the beauty soy sauce “grape”.

3.wash boiled somen to remove the sliminess, then tighten them in cold water.Put them on the serving bowl with the sauce.Garnish them with the basil leaves.

※Basil leaves are the best match to this recipe, but you can use the perilla leaves instead.


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秋の色合いのサラダです
ぶどうしょうゆがあれば手軽にできます


 
秋色サラダ

 

下準備5分
調理時間10分
preparing time 5min
cooking time 10min
材料 (2~3人分)
ingredients (serves 2~3)



・サラダリーフ 1パック
・ごぼう 1本
・ぶどう 10粒
・オリーブオイル 大さじ1と適量
・はちみつ 小さじ1
・ビューティーソイソースぶどう 小さじ1と適量

・salad leaves
・1 burdock, cut into bite size
・10 grapes, cut into half size
・1tbsp olive oil
・1tsp honey
・1 tsp beauty soy sauce “grape”
・olive oil to toss the salad
・beauty soy sauce “grape” to taste
 
作り方
how to cook


下準備:サラダリーフは冷水に浸す。ごぼうは乱切りにして水にさらす。ぶどうは縦半分に切り、あれば種を取り除く。

1.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、水気を切ったごぼうを入れて火が通るまで炒める。はちみつ、ビューティーソイソースぶどう大さじ1を入れ、ざっと炒めて水分を飛ばし、バットなどに取り出し冷ましておく。

2.水気をきったサラダリーフにオリーブオイルを絡め、ごぼう、ぶどうを器に盛り合わせ、ビューティーソイソースぶどうをまわしかける。




preparing:Soak the salad leaves in the cold water. Soak the burdock in the water in another bowl.

1.Drain the burdock. Heat the olive oil in a pan , add the burdock and fry it until cooked.Taste it with honey and a tablespoon of beauty soy sauce “grape”. Take it from the pan and let it cool.

2.Drain the salad leaves and toss them in the olive oil.Put them on a serving dish with burdock and the grapes. Taste them with the beauty soy sauce “grape”.




 


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このレシピの料理人

日沼 紀子
スパイス料理家/スパイス調合家

食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップ等でスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している。著書「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」(誠文堂新光社)。スパイスやバスソルト、ハーブティーなどを調合、販売するオリジナルブランドatelierCROISEMENT主宰。ブログ


Noriko Hinuma
Spice-cooking expert / Spice expert

After learning about spices in a food company, she opened her own cafe serving spicy food and drink, and now her work covers recipe making, menu consulting, product planning and development,,,etc. ”The Structure of Idea for Making Spice&Herb Recipes” “Idea and construction for CUMIN recipes” (seibundo shinkosya) are her writing.
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